玩味幸福

雨林咖啡吳子鈺與印尼亞齊咖啡產區Burhanuddin先生經過兩年半的研發，推出亞洲第一款曼特寧日曬咖啡。以最傳統的方式手工日曬品質最佳的阿拉比卡咖啡豆，豆子在天然的陽光下自然發酵、自然乾燥，將果香與醣分轉化濃縮在咖啡豆中。手工製程繁瑣，失敗率又高，所以每一顆豆子都是農人的心血。吳子鈺誠摯邀請您品嚐這份吸飽陽光香氣的曼特寧日曬咖啡~

  

子鈺明天10:10-12:00在中興大學圖書館六樓演講廳來跟您說故事，現場還有咖啡試喝喔!(抱歉已經額滿，可以打電話問問主辦單位是否還有多出來的名額)

最近很流行手沖咖啡，這也是我個人非常喜歡的方式。以下影片是簡單的教學，供您參考。明天是周末，早上自己動手來給所愛的人沖杯好咖啡吧~

所需器材:

濾杯(個人偏好陶瓷)、濾紙(個人偏好無漂白)、新鮮咖啡豆或粉(個人推薦現磨最好)、熱水

每次收到剛烘焙好的咖啡是件開心的事，因為自然與新鮮的香氣在打開的瞬間撲鼻而來，讓整個空間充滿令人愉悅的芬香。有些朋友可能不知道咖啡香是會隨時間降低的，一般來說咖啡豆黃金賞味期是烘焙好後的一個月內，咖啡粉則是一個星期。

咖啡豆的新鮮度如何辨別呢? 有五個參考:

1.外表完整，沒有破碎斷裂的

各位朋友好，因為3/20~4/6不在國內，所以暫停出貨，露天賣場也同時暫停下架~

4/7開始恢復正常，如有造成不便之處請見諒。

常常我們會覺得自己很渺小，無法改變世界甚麼，其實這世界只要有你這一小步的勇氣與支持，真的會不一樣。金鋼狼是大明星，其實可以在家享受優渥的生活，但他卻投入吃力不討好的公平貿易咖啡。他說"這個企業為農夫提供的是一個共同打拼，追尋夢想的前景，雙方互相學習，相信我們逐漸可以重新定義商品正義，並且在栽種咖啡中獲得快樂。"

以下文章轉貼自科技報橘，原文是金鋼狼休傑克曼自己寫的http://techorange.com/2014/03/04/hugh-jackman-coffee-entrepreneur/

錯過上週一【我們的島】節目的朋友，影音檔已經出來。這次子鈺帶著主婦聯盟到產地，認識我們每天喝的咖啡是如何由辛苦的農人而來。為何子鈺堅持要公平貿易? 對消費者有甚麼好處? 都可以從這段影片知所一二。

請繼續支持用心的咖啡農與用心的好節目【我們的島】。

上周一公共電視節目【我們的島】介紹吳子鈺的雨林咖啡，【我們的島】是非常棒的節目，也是我每週必看的。不同於一般腥羶的節目，以客觀的角度，中性的語言報導台灣這塊土地所發生的事情。也歡迎大家每週一晚上10:00按時收看。

以下轉貼自公共電視網站的介紹，原文有更多照片可以欣賞喔~請按此

謝謝玉蔚的介紹，原文來自於阿JANE的抒寫部落格，聯結於下

http://blog.udn.com/0410jane/5365154

我們部分擷取雨林咖啡介紹的部分如下，再次謝謝玉蔚

夏日炎炎，想不想來杯冰咖啡? 作法非常簡單，而且節能又省錢，成本不到15元。好喝的重點就是"要有好的咖啡"。作法如下:

材料：
雨林咖啡(美式研磨)、馬克杯 、咖啡濾布、一杯飲用水(室溫，千萬不要用熱水)

謝謝大家對雨林咖啡的支持，子鈺秉持著理想，以微薄的人力一直默默的將部分所得利潤，以實質或是合作方式回饋給當地。這五年的時間，他做了許多的努力計畫也順利推行中，很榮幸在這邊幫他刊登出去年年底的成果報告。更重要的是要讓您知道，您的支持沒有白費。喝好咖啡，也支持了環境保育。以下是全文，版權所有，請勿轉載。

7/24 內容修正，重新刊登

咖啡研究報告正負面都有，最近又紐約時報報導給予咖啡很高的評價，我自己覺得即使是仙丹也不能過量，均勻的攝取最為重要。

"每天喝三四杯咖啡，每杯為5盎司（約140克），也即是一杯星巴克的特大杯(venti)咖啡——可帶來更加明確的益處：減少患II型糖尿病、基底細胞癌（最常見的皮膚癌）、前列腺癌、口腔癌和乳腺癌複發風險。

《紀錄台灣 》節目去年介紹子鈺，有興趣的人可以看看子鈺的夢想，也看看他築夢的辛勞。

四月時台灣主婦聯盟隨著吳子鈺一起到雨林咖啡的產地印尼亞齊省拜訪，對於子鈺這幾年的努力有深入的報到。如文章所說“期盼有故事的咖啡帶來改變”，希望這樣貼近的追索，能帶來更多人的認同與支持，也相信我們每個人都有改變的能力。

* 抱歉有調整解析度，如果有不清楚的地方，歡迎各位去看『綠主張』~

年終打掃時從櫃子翻出一包咖啡，是大哥去印度旅行時從超市買回來的。因為口味不合，所以喝了一次就封起來，然後就完全忘記了。仔細看一下成分原來除了咖啡豆53%還添加一種稱為菊苣(chicory)47%的東西，難怪跟熟悉的味道有差異。

菊苣是種歷史悠久的植物，從古埃及時代就被用來清血和改善肝功能，民間偏方認為與玫瑰油和醋混合在一起，可以輔助頭痛的問題。另外新鮮葉子可以用來做沙拉，但後來主要的用途還是被用來作咖啡豆的替代品，尤其在咖啡豆缺乏或是昂貴的時候，所以也被稱為"窮人咖啡"。作法是將菊苣乾燥，烘培再磨碎，就可以跟咖啡混在一起。

1.有機

經過有機認證的咖啡或茶葉，就是友善生態的產品，因為產製過程都沒有化學毒物，可以有效保護敏感的生態系，同時讓農人避免農藥或除草劑的毒害（由空氣中吸入或飲用受毒滲入的地下水）。

原本專注於草本的我，竟然有不少朋友問我有賣咖啡嗎? 因為我一直想網路上有那麼多咖啡產品，再去淌這混水好像沒什麼必要， 直到無意中在合樸農學市集網站看到吳子鈺的故事，讓我想起之前TVBS《 一歩一腳印 》節目有介紹過。於是在這失眠的夜晚仔細看了所有的相關介紹，觀後心得是腦中呈現一幅台版唐吉軻德的畫面，竟然有人想到要去守護印尼的雨林，真是瘋狂至極。但是如果站在"地球公民"的立場，子鈺真的是身體力行的實踐者。

於是在感動之餘，發了一封e-mal給子鈺，表示希望能販售所謂的《雨林咖啡 》。原本不抱任何希望，因為我想經過媒體放送後銷售應該會不錯，不會理會我。結果過一個禮拜後竟然接到子鈺的電話，兩個人在互不相識的情況下，有了初步的認識和溝通。他堅持一定要先喝看看，於是沒幾天後我就收到一磅的《雨林咖啡 》。有不少人覺得公平交易的咖啡，都是買"感心"的，品質其次，但從我打開箱子聞到的濃濃果香，就知道我錯了。不說二話馬上磨起來喝，划順口感真的與眾不同。為了確定我的口感，還將咖啡分送幾位資深咖啡迷，大家喝過後都同意我的看法，還有人說會回甘。