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雨林咖啡吳子鈺與印尼亞齊咖啡產區Burhanuddin先生經過兩年半的研發，推出亞洲第一款曼特寧日曬咖啡。以最傳統的方式手工日曬品質最佳的阿拉比卡咖啡豆，豆子在天然的陽光下自然發酵、自然乾燥，將果香與醣分轉化濃縮在咖啡豆中。手工製程繁瑣，失敗率又高，所以每一顆豆子都是農人的心血。吳子鈺誠摯邀請您品嚐這份吸飽陽光香氣的曼特寧日曬咖啡~

甚麼是日曬咖啡？
日曬咖啡 Dry Process，也稱為unwashed（未洗）或natural（天然） coffee，是最傳統的曬豆方式，最早源自於非洲。採收下來的新鮮咖啡果豆在稍微清理後就鋪曬在曬豆場，讓陽光自然乾燥。因為果豆容易受氣候影響，溼度不對豆子就會滋生黴菌而失敗，所以在約10至14天的曝曬時間裡，要完全透過人工不斷的翻整、過篩雜質、留下狀況最好的豆子。

經過悉心的照顧，果豆吸飽陽光香氣，自然發酵、自然乾燥，將果肉的香甜氣濃縮在豆子裡，口感帶著溫順的甜酸味。

日曬咖啡為何稀少？
除了要有足夠的日曬環境之外，人工費用高、製程又久，所以一般人不會採用。加上品質控制不易，結果不是大好就是大壞，所以需要仰賴非常專業又有經驗的專家，才能生產出一定品質的日曬咖啡豆。目前高品質的日曬豆產多不多，大多在衣索比亞、肯亞、坦尚尼亞、烏干達、蒲隆地與辛巴威等非洲地區。

品種：阿拉比卡
產地：印尼蘇門達臘亞齊省Gayo山區
等級：曼特寧 Grade-1
處理：自然發酵，手工日曬
烘焙：中度烘培
口感：香氣十足，口感帶點微酸甜味

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