玩味幸福

謝謝大家對雨林咖啡的支持，子鈺秉持著理想，以微薄的人力一直默默的將部分所得利潤，以實質或是合作方式回饋給當地。這五年的時間，他做了許多的努力計畫也順利推行中，很榮幸在這邊幫他刊登出去年年底的成果報告。更重要的是要讓您知道，您的支持沒有白費。喝好咖啡，也支持了環境保育。以下是全文，版權所有，請勿轉載。
7/24 內容修正，重新刊登
 雨林咖啡過去四年半的一些成果  2013.7.12 吳子鈺
 國際交流
我們以一台灣民間力量，透過回饋計畫，建立與印尼的多方合作關係。目前我們與咖啡產區(亞齊省之中亞齊Bener Meriah縣)之縣政府合作，推展農民教育計畫。並且已與印尼三所大學建立合作關係，提供獎學金進行熱帶雨林及熱帶殖民農業的基礎研究。這三所大學是1.蘇門答臘蘇北大學(Uuiversitas Sumatera Utara, USU)，2008年開始，共生物系，農經系，森林系，人類系2.蘇門答臘亞齊省咖啡產區白象大學(Universitas Gajah Putih di Takengon)，2012年開始，農經系及農機系 3.爪哇日惹UGM大學，2013年開始，生物系與人類系。另外我們並與多個印尼民間環境保育組織維持良好關係。

公平貿易
們是台灣第一個到第三世界國家的咖啡農村，實踐公平貿易理念的團隊。自2008年至2012年，我們已進行7次的咖啡購買，共30噸(至2013年7月共賣出26噸)，購買金額約660萬台幣。產地的公共回饋計畫約40萬台幣。

雨林關懷
獎學金計畫自2008至2012年底，計43位學生43篇畢業論文及一位教授之研究計畫，共23600美金，約台幣70.8萬。印尼民間環境保育組織回饋約14萬台幣。總額約84.8萬台幣。

台灣銷售端的努力
我們與2家庇護工廠合作(台北集賢和新竹愛恆)咖啡的加工和銷售，並與主婦聯盟消費合作社、獨立書店等理念商店，以及數個農民市集合作。我們希望，在銷售面，即使不能切進主流系統，也能盡量創造出不同的方式和價值，以達社會企業的理念。

咖啡本身的開發
2012年10月，我們正式開發、量產全新的”日曬曼特寧”，是咖啡生產及品質提升的創新之舉。(2013年3月開始銷售)

回饋細目:

2008. 5
購買第一次咖啡3噸，與蘇門達臘棉蘭市(Medan)之該省首席大學—蘇北大學(Universitas Sumatera Utara, USU)生物系合作，提供獎學金（2008-2009年度）予該系作為以熱帶雨林基礎研究所需經費。2008年11月正式執行，發予該系應屆畢業生Andini Saputri, Erna Afri Ningsih, Maysarah Bakri, Elfrida Sinaga等4人 (每人500美金)及系主任Dwi Suryanto(5000美金)，總額共7000美金。

2009.10
第二次咖啡購買3噸，於Bener Meriah購買直接與農民接觸，能確定咖啡來源及田間管理方式。此次回饋多於市價10%之金額予農民(5000-5500rp. per Bamboo)，並以村子為購買主體，進行公共回饋，其內容為1公斤15元台幣，共3噸45000台幣，Benarun村為小清真寺重建，Kenawat村為10台除草機。

2009-2010
蘇北大學獎學金，生物系學生5名，農業經營系學生3名，共8名，每名540美金，共4320美金。

2010.4-5月
第三次咖啡，於Benarun村及Pondok Sayur村購買，(5200-5700rp.  per bamboo)，共4.2噸。公共回饋Benarun村2010.8月村民食米等基本維生物資，Pondok Sayur村發電機、瓦斯爐及毯子等，兩村共台幣5萬。

2010
回饋咖啡產區小學N. Jadi Sepakat六個年級教科書及電腦一台，共10萬台幣。

2010
資助雅加達老虎日(Tiger Day 2010)活動2萬台幣。

2010-2011
蘇北大學獎學金，生物系學生5名，農業經營系學生5名，森林系4名，人類系2名，共16名，每名580美金，共9280美金。

2011.4
資助蘇門答臘棉蘭市環境教育活動(Ayo, Buat Bumi Kita Tersenyum)2萬台幣。

2011.5
資助爪哇日惹城環境團體Kanopi Indonesia 3300美金用於莫拉比火山(V.Merapi)爆發後之生態復育計畫。

2011.5
第四次咖啡購買，及2011.10月第五次咖啡購買國際咖啡價格大漲，印尼亞齊產地價創歷史新高，公平貿易對變動狀況的必須在方法論上進行修正。雨林咖啡決定建立自己的契作收購系統，於2011.12開始進行。第四次咖啡購買及第五次咖啡購買，取消之前購買時高於市價10%之作法，改以進行中型規模回饋。

2012 咖啡產地回饋，項目如下:

進行Pondok Sayur村公共給水系統改善計畫，計3500美金。

Bener Meriah縣政府教育局合作，當地高中舉行徵文比賽，捐贈電腦5部計3500美金。

2012 大學獎學金部分
大學獎學金部分，新增Bener Meriah產區白象大學(Universitas Gajah Putih)農業經營系5名，共1000美金。

2010回饋咖啡產區小學
回饋咖啡產區小學N. Jadi Sepakat音樂教學器材一批，共700美金。

2012
上述計畫已執行完畢，並於2012.5邀請台灣主婦聯盟消費合作社至產地進行拜訪。

2013
二月份與爪哇日惹UGM大學生物、人類兩系簽約，正式合作。

2012
5月及10月分別進行第6次及第7次咖啡購買，回饋計畫將於2013年(即今年)執行，包括1.繼續與蘇北大學合作獎學金計畫(9月分確定員額，預計17-20位)2.咖啡產區之農民教育計畫(與當地縣政府合作)
2013
5月及10月(預定)進行第8及第9次咖啡購買。5月白象大學10位獎學金學生，共2000美金。2013年7月產區發生災害性地震，預計捐助10萬台幣(3300美金，7/22匯款)。10月份農民教育計畫預計200000台幣。

咖啡研究報告正負面都有，最近又紐約時報報導給予咖啡很高的評價，我自己覺得即使是仙丹也不能過量，均勻的攝取最為重要。
"每天喝三四杯咖啡，每杯為5盎司（約140克），也即是一杯星巴克的特大杯(venti)咖啡——可帶來更加明確的益處：減少患II型糖尿病、基底細胞癌（最常見的皮膚癌）、前列腺癌、口腔癌和乳腺癌複發風險。
而最重要的發現是：動物試驗顯示咖啡因或許可以改造我們大腦中的生化環境，防止痴呆症的發生。"

《紀錄台灣 》節目去年介紹子鈺，有興趣的人可以看看子鈺的夢想，也看看他築夢的辛勞。

四月時台灣主婦聯盟隨著吳子鈺一起到雨林咖啡的產地印尼亞齊省拜訪，對於子鈺這幾年的努力有深入的報到。如文章所說“期盼有故事的咖啡帶來改變”，希望這樣貼近的追索，能帶來更多人的認同與支持，也相信我們每個人都有改變的能力。
* 抱歉有調整解析度，如果有不清楚的地方，歡迎各位去看『綠主張』~
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最近迷上這部漫畫改編的日劇"料理仙姬"，雖是2008的作品但看來依舊有趣。透過一個毛頭小子(就是指現代人)三不五時質疑傳統的做法觀念，而逐漸被溫柔的老闆娘所教化。現代的快速做法沒甚麼不好，但是傳統的方式也不是一無所取，反而透過真心的料理告訴人們什麼才是幸福。每一集還會告訴大家一些料理小秘訣喔~
第一集開場

最近正在閱讀一本收錄西方古早的健康手冊"TACUINUM SANITATIS"，其中不僅有許多美麗的插圖，也紀錄那時代的人對健康養身的想法。"TACUINUM SANITATIS"最早是在十一世紀一位住在巴格達的阿拉伯醫師Ibn Butlan以拉丁文書寫，後來普遍流行到西方，影響到中世紀末。
開宗明義就說每個人每天維持健康的事情就六件事，
第一件事，Air 空氣，關乎於心情
第二件事，正確的飲食
第三件事，正確的活動與休息

這是來自德國漢堡真人真事的故事，一個放棄美其林餐廳高薪工作的廚師，投入安寧病房的照顧。每天在有限預算下，精心烹煮出讓生命時鐘到數的人，開心幸福的餐點。他有一段話說得很好" 我們雖然無法替生命多添一點日子，卻能賦予日子多一點生命。"
人在面對生命課題時，喚起幸福記憶的料理，將帶給人更多勇氣。

之前在社大認識的香草老師終於在民生社區圓了夢想，開了一個工作室除了香草教學之外還有很多手作教學。陳老師的教學真的是佛心來著，不僅教學認真，收費合理更是有求必應(以前植物發生問題，還可以請老師幫忙)，外表更是年輕可愛啊~近期的活動有
<手抄紙明信片>共三梯次，每梯次8人

費用：
2.5hr 600元 特價350元（製作紙張數量無上限，時間內做得完通通可以帶回家）
時間:
第一梯次：10/20(四)14:00~16:30
第二梯次：10/29(六)14:00~16:30
第三梯次：10/30(日)09:30~11:30
<橡皮印章，刻刻刻>共二梯次，每梯次8人

近日因為個人因素變得非常忙碌，部落格也空閒許久，對於喜愛香草的朋友，真是不好意思。在考慮許久之後，決定縮小商店街的商品項目，但還是會在這邊更大家分享香草的心得，畢竟這是我所喜愛的。對於支持香草下午茶的朋友，小的再此致歉。

夏日炎炎除了要對抗酷暑之外，有種盆栽的朋友還要面對害蟲一波波的攻擊。如果種的是香草或是蔬果那對蟲子來說更像是到沙拉吧一樣，葉葉鮮嫩非吃不可。如果不是很嚴重可以考慮這個天然驅蟲配方：
這個配方結合所有蟲子不愛的元素如辣椒大蒜，而且肥皂水會破壞蟲子的細胞膜。
大蒜10~12顆
辣椒4~6根
水 2杯
環境可分解洗碗精或洗衣精 1湯匙
另外可以選擇性添加10滴精油如肉桂、尤加利或是苦楝油