玩味幸福

據說今年會是千年來最冷的一個冬天，去年還因為雪下的不夠而差點冬季奧運開天窗的溫哥華，今年早已經下了大雪，似乎在預告著這個"據說"的真實性。冬天保暖的秘訣就是要加強血液循環與提升免疫系統，所以除了多運動就是避免生冷與寒性的食物，並且多喝熱飲。美國營養專家Brigitte Mars向大家推薦七種適合在冬季食用的香草香料，許多都是我們很熟悉的香料：
1. 黑胡椒，具有抗菌與抗氧化性
圖片來自http://www.care2.com/
2. 小荳蔻，因為有袪痰功能，所以可以疏通支氣管

最近天氣轉冷是不是想喝點熱茶暖身? 有個 video 東西大結合，將西方的蘋果西打與東方印度Chai做個結合。據說在西方秋冬季節時傳統上會喝熱蘋果西打Apple Cider 暖身(正跟西方友人詢問中)，印度Chai本身就結合很多可暖身香料，很好奇那味道會是什麼? 應該是甜甜香香的~
補充: 老公是美國廚師的大頭看了這Video補充說明如下，
不過他的做法不普遍, 通常是用果汁機(juicer)榨出蘋果汁後加糖煮開後, 到進杯子然後灑上肉桂粉就是yum yum apple cider. 他的做法是把chai tea 加進apple cider加味囉。
有些人喜歡把肉桂棒跟蘋果汁一起煮成apple cider.

洋甘菊  Chamomile 是大家耳熟能詳的香草之一，現在市面上許多保養品成分都可以見到她的身影。其實早在古埃及時代人們就相信洋甘菊具有療效，並獻給神祇；英國人數百年來也常在居家花園種植洋甘菊，為必備香草之一。在美國洋甘菊是最被廣泛應用的香草之一，每年進口上百萬磅的數量，其中 90% 是當茶飲，其他應用在保健品與化妝品上。
洋甘菊英文名稱中的 chamai 在希臘文意思是 "ground of apple " ，以其香味為名。洋甘菊的種類很多，但只有兩種療效最佳，一為羅馬洋甘菊 ( Roman chamomile ) 原生於歐洲與美國，是一種多年生植物，植株較矮喜歡延地生長；另一種是德國洋甘菊 ( German chamomile ) 為歐亞種一年生的植物，植株較高大。這兩種洋甘菊雖然外型有些差異，但功效很類似。

11/5~11/14 在台北舉辦台北茶文化體驗節，現在雙人預購票250元(僅限網路購買)，花博入場券票根，享優惠價150元！
詳細資料如下
今年秋天，「2010台北茶文化體驗節」即將於11/5 - 11/14在華山1914創意文化園區東二館盛大舉行，結合美學、生活、藝術、創意等不同面向，拉近饗茶年齡層，推展台灣茶文化，用各式好茶滿足您的五感體驗，啟動眼、耳、口、鼻、手的五感。除了希望匯集各路達人、更廣邀多國茶文化，無論是遠道而來的客人或是在地相挺的朋友，我們依循古禮的奉茶之道，帶領您穿梭古今領受茶與花共舞的美麗饗宴、台灣文創的茶花新美學。
展覽資訊
§ 時間：99.11.5 ~ 99.11.14 每日上午11時至晚間7時共10天
§ 地點：華山創意園區東二館(台北市八德路一段1號)
§ 參觀時間：每日11:00~19:00
§ 售票規劃：12歲以下孩童、65歲以上之長者及身障者免費入場(需出示證明)
§ 票價類別：
單人預購票150元
現場直購票180元
雙人預購票250元(僅限網路購買)
優惠方案：買十送二 (買十張票送兩張票)
(買十張票送兩張貴賓卡免費入場參觀並參加“茶與樂的對話” )
憑花博票根進場，可享預購價150元

香草老師前幾天轉寄這份影片連結，這是印度一位專家 Kamal Meattle 在TED 演講的內容，以自身經驗告訴大家有三種可改善室內空氣品質的植物，分別是黃椰子(Areca Palm)、虎尾蘭(Mother-in-law's Tongue)與黃金葛(Money Plant)，只要有這三種植物，即使把自己關在密閉空間裡，也不用擔心空氣不好。
TED 是一個以分享與傳揚創意價值非營利組織，固定邀請國際知名人士演講，受邀領域非常廣，只要是能給這世界正面力量與啟發性的人，都是他們的對象。從1984年到現在，推廣溫室效應的高爾、保護黑猩猩的珍古德等都曾是演講人。這位 Kamal Meattle 是印度知名的環境運動者，長期推廣如何減少資源的使用與設計低成本、低耗能的綠色辦公環境。
TED 網站http://www.ted.com/

美國紐約一位年輕藝術家 Este Lewis 突發起想，將兩百個茶袋縫製成一個"茶袋窗簾"。完成後她說她喜歡燈光穿透窗簾的感覺，還說微風吹來時會有淡淡的茶香，並且特別推薦 Celestial Seasonings 牌的薄荷茶袋。真是有耐心~
有興趣的人可以點此
Este Lewis 網站
 

最早知道《 樸門永續設計 》Permaculture 是從黃盛璘老師以自身求學經驗所著的《走進園藝治療的世界 》得知一二，從書中的描述就對這種友善環境與自給自足的精神所吸引。於是當《合樸農學市集 》網站刊登《 台灣樸門永續設計學會》舉辦案例分享，就趕緊報名想了解更多相關的訊息，希望能對自己目前所開發或設計的商品有激盪的機會。
這次主要是邀請之前參加過樸門設計紮實訓練的學員，在課程之後實踐的經驗與成果和大家分享。有在苗栗銅鑼開設茴香農場的劉序樺先生、在關西打造自己夢想家園的燦伯、在台南將慣性農法芒果園改為永續農業果園與教育農場的周妙妃小姐、還有台灣樸門永續設計學會成員本身在台東實踐的經驗，這些學員有些是退休的公教人員，有的是主婦都秉持著熱愛土地的心實踐了土地永續精神，將已殘破或是枯竭的土地復育再生。
更令人感動的是來自台東縣桃源國小鄭漢文校長分享原住民的傳統智慧與精神"向土地學習"，就如同《跟著節氣去旅行》這本書所談論，土地會依著節氣告訴人類該做甚麼該吃甚麼，譬如原住民長老就會說要等相思樹開花才能吃毛蟹，因為此時的毛蟹最為肥美，營養價值最高。還有許多原民語環境共存的經驗，這些都曾被視為落伍不科學，其實都值得我們現代人去省思。
一天的課程還是嫌不夠，太多想知道。希望下次還有機會~
抱歉用手機拍，技術太差

Dear Jennifer
很高興妳終於要在十一月放下手邊繁重的工作，到法國藍帶一圓兒時的夢想，學習烘培技術。真的很佩服你的勇氣與決心，尤其在我們這個熟女的階段，體力與腦力有時都有點使不上力的狀況，還去挑戰一個半月的密集課程，真的是要把24小時當48小時用。
你的家人擔心法國恐怖份子，我倒是擔心天氣與不斷的罷工，更不可預知的是新聞說的千年難得一見的酷寒。除了祝福，我能送上的就是我的茶飲。這是特別為你設計的，一款是"玫瑰黑糖薑茶"，裡面有我自己烘乾的天然薑片與純黑糖塊，讓你清晨要去市場採買前，可以先暖暖身子。另一款是提升免疫系統避免感冒的"氧氣茶"，裡面有菩提花、羅勃士紅茶、玫瑰與紅景天。前幾年你因為壓力過大而有缺氧的症狀，據說紅景天可以舒緩這樣的症狀。
希望這些茶能陪伴妳渡過在外流浪的日子不覺孤單，期待你親手烘培的好麵包!

今天聽到一首非常美麗的歌曲，是比利時歌手Natacha atlas唱給兒子的歌曲" Adam's Lullaby"。全曲雖然以阿拉伯文唱，但旋律與充滿情感的聲音讓我感動不已，看到歌詞更是感念媽媽的偉大。天下的媽媽對孩子的期望不就是平安長大嗎? 獻給Camille、Jenny、淑芳、天下所有的媽媽與我的媽媽(很高興媽媽今天去照胃鏡檢查，沒有大礙)。

最近秋冬季節開始，不知道您是否會跟我一樣感覺情緒有點起伏不定? 或是比較沒有耐心呢? 知名的美國保健資訊網站Care2 列出五款解壓香草，可以有效的減壓與焦慮情緒。
1.甘草根 Licorice Root：甘草根含有天然的荷爾蒙可取代cortisone(可體松)，cortisone(可體松)是一種具有幫助身體情緒自控能力與血糖正常化，也就是提供我們對抗壓力時所需的能量。有些研究宣稱甘草根刺激顱內與腦脊液，因此可以鎮靜心靈。
攝取方式：熱茶飲
2.西番蓮 Passion flower：被認為具有鎮靜心靈的與助眠的效果，所以一般西方常用於焦慮、失眠、沮喪和緊張的情況。
攝取方式：熱茶飲、膠囊、酊劑