玩味幸福

 
雨林咖啡吳子鈺與印尼亞齊咖啡產區Burhanuddin先生經過兩年半的研發，推出亞洲第一款曼特寧日曬咖啡。以最傳統的方式手工日曬品質最佳的阿拉比卡咖啡豆，豆子在天然的陽光下自然發酵、自然乾燥，將果香與醣分轉化濃縮在咖啡豆中。手工製程繁瑣，失敗率又高，所以每一顆豆子都是農人的心血。吳子鈺誠摯邀請您品嚐這份吸飽陽光香氣的曼特寧日曬咖啡~
甚麼是日曬咖啡？
日曬咖啡 Dry Process，也稱為unwashed（未洗）或natural（天然） coffee，是最傳統的曬豆方式，最早源自於非洲。採收下來的新鮮咖啡果豆在稍微清理後就鋪曬在曬豆場，讓陽光自然乾燥。因為果豆容易受氣候影響，溼度不對豆子就會滋生黴菌而失敗，所以在約10至14天的曝曬時間裡，要完全透過人工不斷的翻整、過篩雜質、留下狀況最好的豆子。

  
子鈺明天10:10-12:00在中興大學圖書館六樓演講廳來跟您說故事，現場還有咖啡試喝喔!(抱歉已經額滿，可以打電話問問主辦單位是否還有多出來的名額)
講者：吳子鈺（雨林咖啡負責人）
主持人：高嘉勵（台灣文學與跨國文化研究所助理教授）
時間：4/23(三)10:10-12:00
地點：本校圖書館六樓演講廳
主辦單位：中興大學台灣文學與跨國文化研究所、圖書館
(備註：現場還有咖啡試喝喔！)

最近很流行手沖咖啡，這也是我個人非常喜歡的方式。以下影片是簡單的教學，供您參考。明天是周末，早上自己動手來給所愛的人沖杯好咖啡吧~
所需器材:
濾杯(個人偏好陶瓷)、濾紙(個人偏好無漂白)、新鮮咖啡豆或粉(個人推薦現磨最好)、熱水
步驟補充說明:

每次收到剛烘焙好的咖啡是件開心的事，因為自然與新鮮的香氣在打開的瞬間撲鼻而來，讓整個空間充滿令人愉悅的芬香。有些朋友可能不知道咖啡香是會隨時間降低的，一般來說咖啡豆黃金賞味期是烘焙好後的一個月內，咖啡粉則是一個星期。
咖啡豆的新鮮度如何辨別呢? 有五個參考:
1.外表完整，沒有破碎斷裂的
2.單品咖啡豆顆粒大小一致
3.外表有自然光澤，深度烘焙會帶點油光，但除此之外都不應該有。
4.自然清爽香氣，沒有油唉味或其他不良味道
5.咖啡豆聲音清脆

各位朋友好，因為3/20~4/6不在國內，所以暫停出貨，露天賣場也同時暫停下架~
4/7開始恢復正常，如有造成不便之處請見諒。

常常我們會覺得自己很渺小，無法改變世界甚麼，其實這世界只要有你這一小步的勇氣與支持，真的會不一樣。金鋼狼是大明星，其實可以在家享受優渥的生活，但他卻投入吃力不討好的公平貿易咖啡。他說"這個企業為農夫提供的是一個共同打拼，追尋夢想的前景，雙方互相學習，相信我們逐漸可以重新定義商品正義，並且在栽種咖啡中獲得快樂。"
以下文章轉貼自科技報橘，原文是金鋼狼休傑克曼自己寫的http://techorange.com/2014/03/04/hugh-jackman-coffee-entrepreneur/

當我前往衣索比亞，為世界展望會擔任宣傳大使時，遇到了一個當地的咖啡小農 Dukale，他的尊嚴與為自己生計所付出的努力，讓我十分欽佩。不論外在環境多麼惡劣，Dukale 仍然想辦法撐起一家生計與栽種高品質的有機咖啡，與我一樣都是一個為家庭付出而辛苦工作的父親。但是困乏的資源環境成為 Dukale 的最大障礙，他需要為家裡蒐集木材作為燃料，也需要為他的咖啡樹做遮棚，最大的問題是，當地沒有市場能夠以合理的價格收購他的有機咖啡。

錯過上週一【我們的島】節目的朋友，影音檔已經出來。這次子鈺帶著主婦聯盟到產地，認識我們每天喝的咖啡是如何由辛苦的農人而來。為何子鈺堅持要公平貿易? 對消費者有甚麼好處? 都可以從這段影片知所一二。
請繼續支持用心的咖啡農與用心的好節目【我們的島】。

上周一公共電視節目【我們的島】介紹吳子鈺的雨林咖啡，【我們的島】是非常棒的節目，也是我每週必看的。不同於一般腥羶的節目，以客觀的角度，中性的語言報導台灣這塊土地所發生的事情。也歡迎大家每週一晚上10:00按時收看。
以下轉貼自公共電視網站的介紹，原文有更多照片可以欣賞喔~請按此

謝謝玉蔚的介紹，原文來自於阿JANE的抒寫部落格，聯結於下
http://blog.udn.com/0410jane/5365154
我們部分擷取雨林咖啡介紹的部分如下，再次謝謝玉蔚

一杯好咖啡，從沖泡時飄散迴盪的咖啡香，到啜飲時香醇苦甘的味蕾變幻，讓人心神馳騁，盡情享受獨處時的恬適與自在。在東勢吳子鈺家，我遇到了這樣的好咖啡……

夏日炎炎，想不想來杯冰咖啡? 作法非常簡單，而且節能又省錢，成本不到15元。好喝的重點就是"要有好的咖啡"。作法如下:
材料：
雨林咖啡(美式研磨)、馬克杯 、咖啡濾布、一杯飲用水(室溫，千萬不要用熱水)