洋甘菊 Chamomile 是大家耳熟能詳的香草之一，現在市面上許多保養品成分都可以見到她的身影。其實早在古埃及時代人們就相信洋甘菊具有療效，並獻給神祇；英國人數百年來也常在居家花園種植洋甘菊，為必備香草之一。在美國洋甘菊是最被廣泛應用的香草之一，每年進口上百萬磅的數量，其中 90% 是當茶飲，其他應用在保健品與化妝品上。
洋甘菊英文名稱中的 chamai 在希臘文意思是 "ground of apple " ，以其香味為名。洋甘菊的種類很多，但只有兩種療效最佳，一為羅馬洋甘菊 ( Roman chamomile ) 原生於歐洲與美國，是一種多年生植物，植株較矮喜歡延地生長；另一種是德國洋甘菊 ( German chamomile ) 為歐亞種一年生的植物，植株較高大。這兩種洋甘菊雖然外型有些差異，但功效很類似。
洋甘菊功效：
1. 痠痛 可以放鬆身體肌肉的緊張與引起的痠痛
2. 修補皮膚 當皮膚有小傷口時如燙傷或切割傷，可以修補傷口。平日也可以用洋甘菊茶沐浴，可以軟化肌膚。用過的茶袋還可以消除眼袋。
3. 止吐 有暈車暈船症狀時可以舒緩身體的緊張與嘔吐情形。住在高緯度或是登山客，隨時泡一壺甘菊茶也可防止高山引起的不適。
4. 助眠 當有焦慮與壓力而失眠時，洋甘菊有安定神經與情緒的效果，催促入眠。
5. 暖身 當有感冒初期症狀或是身體虛冷時，洋甘菊可以溫熱身體。
一般只使用洋甘菊的花與莖，顏色呈鮮黃色，所以又有人稱為黃金菊
茶色也成金黃色，小小的花瓣漂浮在杯中，非常美麗。
飲用心得：
因為是花莖部分，所以沖泡時間不需要太久就有味道。甜甜香味隨著熱氣撲鼻而來，非常舒服。飲用起來非常溫和，還有淡淡的甜果香。
貼心小茶譜：
舒緩煩躁胃痛配方 和緩上班緊張心情
材料：德國洋甘菊：香茅：檸檬香蜂草＝1：1：1
做法：充分浸泡在熱水中五分鐘，過濾即可飲用
夏日美人配方 補充維他命C、促進血液循環
材料：接骨木花或是洋甘菊：羅勃士茶＝1：1
做法：充分浸泡在熱水中五分鐘，過濾即可飲用
經典舒眠配方 傳統安眠配方安心入夢
材料：德國洋甘菊：橙皮：纈草根＝1：1：1
做法：充分浸泡在熱水中五分鐘，過濾即可飲用
抗過敏潔手乳 適合敏感性肌膚使用
材料：德國洋甘菊 6茶匙、熱水1又1/2杯、椰子油皂基 4大湯匙、甘油 適量、德國洋甘菊精油 2滴
做法：1. 洋甘菊充分浸泡在熱水中二十分鐘，過濾留下茶汁
2. 熱水加熱並放入皂基，完全融化後關火。 加入甘油與精油充分混和即可。
參考來源：
20,000 Secrets of Tea by Victoria Zak
香藥草茶飲事典/瑞昇文化
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