經過公平交易認證來自南美的馬黛茶，是南美傳統的國民飲料。馬黛全名Yerba Mate，是一種原生南美洲的冬青樹，最大可以長到15公尺高，樹葉平均是7-11公分長，3-3.5公分寬。Mate一詞來自瓜地馬拉是“葫蘆”的意思，傳統喝法就是用挖空的葫蘆來裝馬黛茶，並且與親朋好友一起享用，因為是共用同一隻吸管所以喝馬黛茶就變成一種被團體或朋友接納的涵義，是社交時的必備飲品。所以馬黛茶不是一種混合茶，是單方的喔!
馬黛茶之所以會如此受到歡迎是因為它含有196種活性化合物，綠茶是144種。主要成份有單寧酸、抗氧化劑、多酚類物質(polyphenols) 、氨基酸、皂素(Saponin) 、維他命和類黃酮。民間療法是將馬黛茶當作減重的輔助品，因為它可以延長消化的時間，延長飲用者的飽足感；英國香草手冊推薦用馬黛茶來幫助疲勞與頭痛的問題。
一般用法是將乾燥馬黛葉浸泡在熱水直接當茶飲用，也可以跟綠茶或其他花茶一起飲用。馬黛茶含有些微咖啡因約0.3-1.7%(綠茶咖啡因是2.5-4.5%，咖啡是1.5%)，所以有提神的作用，顏色越深綠味道越濃，嚐起來像是介於綠茶與咖啡的飲料，但是不像綠茶，久泡不會有苦澀味，所以可以回泡幾次，在南美還有出馬黛汽水。
近幾年研究馬黛的資料越來越多，如美國伊利諾大學研究發現馬黛茶對於抗癌有顯著的活化作用；2005年八月美國還通過一個馬黛萃取液用於憂鬱(MAOIs，Monoamine oxidase inhibitor)的專利。 所以不管是保健或養生，都是不錯的選擇。
資料來源：維吉百科http://en.wikipedia.org/wiki/Yerba_mat%C3%A9
植物百科http://www.botanical.com/products/learn/yerba_mate.html
我們飲用樹葉的部分
除了這位傳奇的古巴革命者格瓦拉之外，連瑪當娜姐都是愛用者喔!
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