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這幾天天氣寒冷，連香草都停止生長了，正在想是否該把迷迭香採收下來做成香草橄欖油。上次與朋友聚餐時將新鮮迷迭香, 橄欖油與魷魚一起浸泡，再油炸，真是美味極了。那時就在想如果有現成的香草橄欖油，味道一定會更美味。在國外香草橄欖油使用率很高，可以拿來沾麵包、做沙拉、做菜或是pizza，都可以有畫龍點睛的效果。只要橄欖油品質好，就可以加入自己喜愛的香料，除了迷迭香還可以加入大蒜、紅辣椒等，不用再去貴婦超市買貴聳聳的外國貨。
自製香草橄欖油真的不難，難的是如何不會成為細菌的溫床。網路上有許多自製的教學，但是只有這段影片有詳細說明。準備周末來做囉~
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